艾素糖液化再固化怎樣才不稀爛
問題描述:
任何物質都存在氣、液、固三種狀態(tài),液化天然氣也是可以固化的,但是,固化條件比較苛刻。液化天然氣(Liquefied Natural Gas,簡稱LNG),主要成分是甲烷,被公認是地球上最干凈的能源。是天然氣經壓縮、冷卻至其沸點(-161.5攝氏度)溫度后變成液體,通常液化天然氣儲存在-161.5攝氏度、0.1MPa左右的低溫儲存罐內。再將其固化的話,是需要更低的溫度,這在實際需要上的不合算的,所以,一般情況下只是將其液化儲存?,F在自然界中也存有固態(tài)甲烷,人們稱其為可燃冰。可燃冰,學名天然氣水化合物,其化學式為CH4·8H2O “可燃冰”是未來潔凈的新能源。它是天然氣的固體狀態(tài)(因海底高壓),它的主要成分是甲烷分子與水分子。它的形成與海底石油的形成過程相仿,而且密切相關。埋于海底地層深處的大量有機質在缺氧環(huán)境中,厭氣性細菌把有機質分解,最后形成石油和天然氣(石油氣)。其中許多天然氣又被包進水分子中,在海底的低溫與壓力下又形成“可燃冰”。這是因為天然氣有個特殊性能,它和水可以在溫度2~5攝氏度內結晶,這個結晶就是“可燃冰”。因為主要成分是甲烷,因此也常稱為“甲烷水合物”。在常溫常壓下它會分解成水與甲烷,“可燃冰”可以看成是高度壓縮的固態(tài)天然氣。
回答(1). 沒有專業(yè)機器沒法做
回答(2). 艾素糖:艾素糖的純度很高,可以直接加熱使用來制作糖藝作品。它的透明度很高,硬度大,可用來制作糖藝 作品的支架,或粘接,或透明的效果。缺點是價格較昂貴。一般都是進口的。(一個大型的糖藝作品 往往是由砂糖,艾素糖,糖粉等不同類型的糖,組合而成的作品。 砂糖的配方:砂糖,500克; 水,250克(盡量使用純凈水);葡萄糖漿,100克。 熬糖方法: 1,使用電磁爐和復合平底鍋,鍋不要太大或太小,(鍋口在20公分左右),保持鍋和用具的潔凈, 不要接觸到油。一次熬糖量不要太多或太少,一般不超過1000克的砂糖的配方。 2,鍋中稱水250克,放電磁爐上大火燒沸,放入500克砂糖,用小勺輕輕攪拌,使砂糖盡快融化。 3,電磁爐改小火,保持微沸,(在糖液沸騰后不可再攪拌,)盡量不要使砂糖粘在鍋邊,讓糖液微沸保持 2分鐘。 4,放入100克葡萄糖漿,改中火,沸騰后用小勺清理浮沫。 5,用200度的水銀溫度計測量溫度,(200度的水銀溫度計在一般的儀器商店都有購買的。)在溫度到達125度時, 停止清理浮沫。(溫度計測量時要注意,不要使溫度計直接接觸到鍋底,應為我們測量的是糖漿的溫度而不是 鍋底的溫度,鍋底的溫度會很高,直接影響到測溫的準確性。) 6,在溫度到達158度時,可以軟化試劑。(或者蘋果酸),5滴左右。。比例是軟化試劑(或者蘋果酸),和水1:1,燒開, 冷卻保存。用時放在滴管里,由于添加量很少,一般以‘滴'的量來添加。)如果加的太多,糖體會很軟。如遇到 情況,下次熬糖是就要少加幾滴。 添加酸的優(yōu)點是:易于操作,手感好,作品光澤度高。 缺點是:較未添加酸軟化試劑的糖體,容易發(fā)粘,在濕度高的環(huán)境中融化較快。 7,也可以不添軟化試劑(或者蘋果酸),直接熬到160度。如果要用來做支撐的話,要熬到170度或以上。 1. 8, 到達需要的溫度時,立即把平底鍋的鍋底在冷水總浸一下,浸的時候要注意安全,目的是快速切斷熱源。 放在濕布上冷卻幾分鐘,到糖漿增厚時,再放到電磁爐上加熱,到鍋底產生小泡時倒出糖漿。 糖醇的熬制方法: 艾素糖的熬制方法較為簡單。 一種是直接放在鍋里加熱,邊加熱邊攪拌,直到顆粒全部融化,糖漿沸騰一會,直接倒出來就可使用。 另一種是加糖一半分量的水,直接開大火熬到170度以上就可使用。加水熬的糖體制作作品是不易開裂。 不加水直接熬制的糖體很脆,等到作品粘接時,稍微溫差一大,就會裂成碎片。這點一定要注意。
回答(3). 液化:氣 ~液 升華:固--氣 汽化:液--氣 凝華:氣--固 融化:固--液 凝固:液--固體 但是沒有固化這種變化,正規(guī)的物理書上是沒有這個定義的
回答(4). 艾素糖是糖藝和蛋糕裝飾的優(yōu)良原料,因為其不吸濕、色澤好、可以直接熔糖等特性,成為星級酒店師傅做高檔西點的首選。 然而其昂貴的價格(市場價約100元一公斤)卻讓想用它的師傅望而卻步,只好選擇普通的白糖。 但現在美國進口的艾素糖已經登陸中國市場,價格大幅降低到50元左右每公斤
回答(5). 物質有氣、液、固,3種不同的形態(tài)。 固化就是氣或液變成固態(tài),凝固指液態(tài)變成固態(tài)。 液化固態(tài)或氣態(tài)變成液態(tài),融化指固態(tài)變成液態(tài)。
回答(6). 增加硬度解決方案: 1. 調整底漆硬度。 2. 調整面漆配方:增加交聯密度,但不能太高,以硬度大于H為好。 3. 增加涂膜厚度,控制在30--40UM。 4. 增加曝光強度,但不宜太高,否則官能團太多,交聯點太多,體積收縮太大,厚涂附著力變差。 5. 調整紅外流平溫度和時間,使溶劑在紅外流平時充分釋放,再進行UV固化。 UV漆,Ultraviolet Curing Paint 的英文縮寫,即紫外線光固化油漆,也稱光引發(fā)涂料,光固化涂料。是通過機器設備自動輥涂、淋涂到家具板面上,在紫外光的照射下促使引發(fā)劑分解,產生自由基,引發(fā)樹酯反應,瞬間固化成膜,是當前最環(huán)保的油漆。
回答(7). 可以放些水
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